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如何鑒別勾兌的假蜂蜜

來(lái)源: 河南冠宇儀器有限公司 >> 進(jìn)入該公司展臺(tái) 2020/09/01 20:31:30 已瀏覽:
導(dǎo)讀:如何鑒別勾兌的假蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁,味道純真甜美。也是日常養(yǎng)生的食物。但是不法商家為了降低成本增加產(chǎn)量,往往會(huì)添加很多非法和違法添加劑。勾兌售賣(mài)假蜂蜜。       

如何鑒別勾兌的假蜂蜜

        用明礬、白糖和醬油勾兌的假蜂蜜價(jià)格低廉,但經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響,主要危害物質(zhì)是其中的食用色素以及假蜂蜜加工過(guò)程中所使用的明礬。明礬的主要化學(xué)成分為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,如果長(zhǎng)期食用含明礬食品,攝入過(guò)量的鋁離子,會(huì)在體內(nèi)蓄積,對(duì)健康造成不利影響。

那么,如何鑒別真假蜂蜜呢?需要從多方面著手。

       1.外觀:從黏稠度和流動(dòng)性來(lái)看,一般真蜂蜜要大于假蜂蜜。另外純正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,其中葡萄糖的含量較高,比較容易結(jié)晶,而摻假的蜂蜜則不容易結(jié)晶。

       2.顏色:真蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色。

       3.氣味:假蜂蜜可能氣味更誘人,但卻是糖的味道;而真蜂蜜一般具有一股淡淡的植物花香的味道。

       4.味道:假蜂蜜入口很甜,甜味過(guò)后,則是濃烈的苦味或澀味,和市場(chǎng)上一些止咳糖漿的味道略有相似;而真蜂蜜入口清香甘甜,不會(huì)產(chǎn)生絲毫苦味澀味。

       5.質(zhì)檢:明礬是勾兌假蜂蜜的原料,可以運(yùn)用明礬檢測(cè)儀快速檢測(cè)蜂蜜中的明礬。判定真假。同時(shí)針對(duì)其他的蜂蜜安全指標(biāo)也可用蜂蜜品質(zhì)安全多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)蜂蜜水分,蜂蜜酸度,蜂蜜中淀粉,蜂蜜中果糖葡萄糖,蜂蜜中羥甲基糠醛,蜂蜜中飴糖,蜂蜜中蔗糖,蜂膠中黃銅類(lèi)化合物等來(lái)判定蜂蜜的品質(zhì)。維護(hù)食品安全。

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