近日，上海市市場管理局公布了2020年第32期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、蜂產品、嬰幼兒配方食品、食用農產品等。抽檢樣品共計782批次，其中合格779批次、不合格3批次。

不合格樣品中，有2批次為食用農產品，分別為：上海聯(lián)華市金山有限公司衛(wèi)清店銷售的標稱東臺市春滿園農副產品有限公司生產的初產草雞蛋（規(guī)格型號：600克/袋 生產日期/批號：2020-05-13）檢出氟苯尼考不符合食品安全*標準規(guī)定；上海永輝市有限公司龍皓路分公司銷售的標稱來自上海*貿易有限公司的鳊魚（生產日期/批號：2020-06-02（購進日期））檢出恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全*標準規(guī)定。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！?/span>GB 31650-2019 食品安全*標準 食品中獸藥*殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留標的蛋品，對人體健康有一定影響。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！?/span>GB 31650-2019 食品安全*標準 食品中獸藥*殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的*殘留限量為100μg/kg。

另外，還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，為：吧唧嘴商貿（上海）有限公司銷售的標稱長春市嗑嗑香山珍特產有限公司生產的西瓜子仁（規(guī)格型號：500克/盒 生產日期/批號：2020/06/05）檢出大腸菌群、霉菌兩項不合格。

根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全*標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102CFU/g的要求，霉菌應符合≤25CFU/g的要求。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場管理局已要求相關區(qū)市場管理局及時對不合格食品及其生產經(jīng)營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行義務，并將相關情況記入食品生產經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場管理局按規(guī)定公開。

食品抽檢主要是依據(jù)*強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。